Òrgan en forma de tub llarg que connecta l’estómac amb l’intestí gruixut. Mesura uns 18-20 cm de llarg i es doblega diverses vegades per encaixar dins de l’abdomen.
La tripa l’extraiem en el nostre escorxador després del sacrifici. Es buida del contingut intestinal i es neteja.
Un cop acabat el procés de neteja, s’escalda, es congela i es presenta en bosses de plàstic dús alimentari.
Es recomana conservar congelat en una temperatura de -18 °C.
