Se utiliza para productos curados, cocidos o adobados como: sobrasada, longaniza, morcilla y otros.
La tripa Semi Rizada forma parte el intestino grueso del cerdo. Tripa raspada, salada y agrupada por calibres y longitud. Colocadas en malla de plástico formando madejas.
Su forma rizada da nombre a la pieza y permite embutir tanto embutidos cocidos como curados, como: la sobrasada, el salchichón y la morcilla.
La tripa procede de mataderos homologados, de origen Europeo y de primera calidad, apta tanto para el mercado nacional como internacional.
| Propiedades | Alta calidad osmótica: permeabilidad del producto al vapor, humo y gases. Esto facilita, por ejemplo, la desecación y el ahumado. |
|---|---|
| Longitud | Piezas de 33 cm |
| Calibre | De 45/50 a 60/65 |
| Presentación | Madejas de 50 unidades |
| Envase | Bolsa de plástico dentro de un barril alimentario con sal y salmuera |
| Utilización | Para productos curados y cocidos: sobrasada, salchichón y longaniza |
