17 May Preparar tripas naturales para embutir en casa
Cuando las tripas naturales para embutir os llegan a casa han sido previamente lavadas, calibradas y saladas en nuestras instalaciones y las envasamos para que mantengan un buen nivel de humedad.
Una vez en casa, basta con ponerlas a remojo durante unos 30 minutos con agua fría, cambiando el agua dos o tres veces. También recomendamos circular agua por el interior de la tripa para acabar de limpiarlas por dentro. Luego se escurren bien y si se quiere se secan con papel de cocina para que sean más fáciles de manipular. Una vez desaladas deben utilizarse en horas o conservarlas un par de días en la nevera.